清风徐来，无醋不在。7月27日，由中国调味品协会、中共清徐县委、清徐县人民政府共同主办的“2023味动中国—国际食醋产业链博览会”在太原举行。开幕式上，中国工程院院士、江南大学教授陈坚作了主题演讲；清徐县被授予“全国调味品十大产业基地”称号；发布了IP吉祥物、清徐陈醋Logo、山西老陈醋Logo。

本次活动以“重构边界 消费创新”为主题，邀请来自国内外的企业家、相关专家学者共同探讨食醋行业发展焦点、热点问题、研究成果和未来趋势研讨交流，共同分享相关技术和管理经验，为食醋品牌建设和技术创新献计献策，共同推动食醋产业高质量发展。

在展厅内，山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋、四川阆中保宁醋等四大名醋齐聚，国内外知名醋企同台亮相，现场人流如织。大家参观了山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋等知名产品，了解工艺传承、市场营销、营养价值等情况，品味我国源远流长、历久弥新的食醋文化。

“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。”据太原市人大常委会副主任、清徐县委书记王剑峰介绍，山西老陈醋酿制技艺为国家级首批非物质文化遗产，有四千年的文化积淀，以“蒸、酵、熏、淋、陈”的酿造工艺独步神州，以“酸、绵、甜、鲜、香”的上佳品质享誉全球。清徐作为山西老陈醋的正宗发源地，是全国最大的食醋生产基地，年产食醋规模达80万吨。2020年，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予清徐“中国醋都”称号。2022年9月，清徐老陈醋入选全省首批十大重点专业镇。

为更好地提升我国食醋产业的发展水平，推动食醋产业的创新升级及品牌建设，加强国际食醋产业之间的交流与合作，下一步，清徐县将围绕醋产量达到100万吨，产值达到100亿元的“双百”目标，深度融合产业链、创新链、人才链和资金链，持续锻造“醋”长板、做好“醋”文章，擦亮“中国醋都”金字招牌。